【韓良露】
是食物還是食品？
吃東西的人，是否想過，你吃下口的東西，到底是食物還是食品？
食物，顧名思義，即可食之物。此物和植物、動物、礦物密切相關，渾然一體。人類這種生物，需要靠食物來維持生命。
食物，通常是將各種植物、動物、礦物，經過生食、烤食、煮食、炸食等等烹調的過程，變成美味之物，再祭入人類的五臟廟。把食物變成可食之物，不可缺少的必要條件即烹調食物的人。
不管是哪一類掌管烹調的人，如家庭主婦（因此才有煮婦或煮夫之說），或廚師、伙夫膳人等等，沒有這些人，食物是沒辦法變成可食之物的。
然而，即使在傳統市場或超市中，擺放著各種食物，今天卻有很多人已經很少吃食物了，他們吃的都是由各種人工配方作出來的食品。
別依賴人工食品
有的人愛吃熱狗、洋芋片、餅乾、碳酸飲料，有人吃各種調理包，例如咖哩牛肉包，裡面的肉是重組肉，胡蘿蔔、洋蔥、咖哩等都由粉末製成，吃進肚裡的多半是各種食品添加物。
在都市化的過程當中，人類越來越依靠食品工廠，就像動物靠各種人工飼料養活，雞蛋被含化學成分的蛋粉取代；牛奶也被含化學成分的奶粉取代；牛排可以不是牛身上切下來的，而是工廠用各種碎肉及人工物質重新組裝的；各種香料不是大自然的恩賜，而是化學實驗室的物質，糖是人工甘味，醍醐味變成了人工味精，醬油不是由黃豆釀成，而來自各種粉末調成。
我們的身體本來是宇宙的殿堂，如今成了化學化合物的囤積工廠，這樣的人類，如何不生病？
連說話都應少說廢話，要盡量言之有物，如今應當發起另一項生活運動，就是該少吃廢物，多多食之有物吧！
抽空做菜燉高湯
食之有物是慢活之道，要抽出時間去市場走走，給自己燉些蔬菜或肉骨高湯，放在冰箱格子裡，做菜時就不必各種調味料了。只要有高湯，一點鹽，隨時都可變出美味的菜餚。
偶爾要自己燉上一鍋什錦菜，也不難。把各種蔬菜洗洗切切煮煮，周末下午放在爐上小火慢熬，看場電視長片或看本小說，兩三個小時後當廚房、客廳充滿香味時，配上一碗白飯或麵條，就是幸福的晚飯。
周日這個懶洋洋的上午，熬鍋白粥，配上煎荷包蛋沾純釀醬油，配上自己淺漬的白蘿蔔，就已經很美味了，中午時將剩下的白粥再繼續熬成糜，放進些瘦肉或魚片，就有了一碗鮮美的廣東粥了。
日本人把手工親製的菜叫←菜，指的是用心做成的小菜，香港人叫這種小菜為撚手小菜，台灣人稱之為手路菜，要懂得食之有物，就必須心手合一，由心出發，由手完成。
你多久沒自己包過水餃了？還記得新鮮水餃而非冷凍餃的滋味嗎？多久沒讓家裡的廚房飄盪著煮食的香味？多久沒自己下碗什錦麵（而不是吃各種口味的泡麵）？多久沒上菜市場買新鮮的食物了？
慢食樂食治本之道
科學家發現有不少現代人的憂鬱和狂躁，都和飲食失調有關，許多犯罪行為的背後，都因過多攝取食品添加物的人工食品，因此飲食教育成了許多政府關注的生活議題，像美國這樣極度工業化，極仰賴人工食品的文明，已經發現當前人類首度出現了下一代壽命會不如上一代的健康危機。
中國就和日本、法國、義大利一樣，是有著優良烹飪傳統的文明，絕不應該走上美國食品工業化之路，如何食之有物，如何慢食、樂食，是面對當前危險、黑心食品的治本之道。（作者為南村落總監、生活美食家）
【2009-06-16/聯合報/A4版/要聞】
2009年6月19日 星期五
標竿竟然變箭靶
【王健壯】
檢察總長本來應是司法標竿，但若司法標竿竟然變成了政治箭靶，總長該何以自處？這個問題大概每天都在陳聰明腦海裡打轉。
做檢察總長不可能不沾政治，更不可能沒有政敵，但祇要自反而縮，又何懼之有？但陳聰明的處境卻顯然不是如此。
檢察總長 越辯越黑
他當總長至今，政敵雖曾多次對他無的放矢，讓他蒙受不白之冤；但更多時候卻是「有的放矢」，即使他百口強辯，結果卻越辯越黑。
例如，他承認去過ＳＯＧＯ案關鍵人物黃芳彥家中，但辯稱祇是吃飯，沒談任何偵辦中的案情。
又如，他承認確實在力霸案風暴前，全數提走存於中華商銀的百萬存款，但辯稱純屬時間巧合，而且跟他任職中華銀的女兒無關。
再如，他承認曾跟扁案的證人建商蔡竹雄與林堉麟等人飲宴，但辯稱祇是私人行為，跟他指揮扁案無關。
瓜田李下 卻不愧疚
扁案、力霸案與ＳＯＧＯ案都是重大犯罪案件，其中任何一案跟他扯上瓜田李下的關係，就足以毀他清譽，何況三案他都坦承不諱，但他卻表現得既不內疚神明，也不外慚清議。
政敵把他當箭靶，他部屬所組成的檢改會，也對他跟「檢察舊勢力」、「當權親信的新貴」以及「有貪腐陰影的人物」過從甚密，表達「強烈的危機感」；總長是檢察官的龍頭老大，但老大難以服眾，情何以堪？
雪上加霜的是，他的長官，包括法務部長與總統，更曾多次直接或間接表達過不信任他的態度。
尤其是王清峰，即使再怎麼偽裝，也難掩她對陳聰明不滿甚至不屑之意：別人問她總長該不該迴避扁案？她說「換了我早就離開了」；問她是否滿意總長表現？她說「這就交給外界評價」；問她何以調動檢察官事前不告知總長？她說「本來就不必告訴他」，連白癡也知道她祇差沒說「你早點滾蛋吧！」但陳聰明的修養卻超人一等，任人冷嘲熱諷，祇說「一切依制度」，依法做滿四年任期。
屬下不服 長官不屑
執法的人當然該依法依制度，但陳聰明對去留難道不應有法律制度以外的思考？美國司法界有個小故事：陪審團主席很困惑地問法官：「你要我們作出符合正義的判決，但正義是什麼？」法官的答覆是：「正義有時候不是法律問題，而是判斷的問題」；陳聰明對自己問題的判斷在哪裡？
也許陳聰明打定主意要當個「釘子戶總長」，但「勢」已至此，他應該拋開怨怒，心平氣和想想幾件事：
他該替自己想想：當總長以來，他的生活，於公沒有尊嚴，於私鬱鬱寡歡，何苦如此？
執法一生 背影難堪
他該替司法想想：別人對他的指控並非誣陷，他的作為即使不違法，也有違專業倫理，換了他是長官或部屬，他能不有所處置嗎？
他該替未來想想：他現在是上下左右四面受敵，一個已經不受信任的總長，即使再做下去，又能有何作為？何必非要等到別人出手，留下難堪的背影？
「司法官做的事，就像法律系學生在替自己的考卷打分數一樣」，學法、執法一輩子的陳聰明，不會不懂這句話的意思吧？
【2009-06-14/聯合報/A4版/要聞】
檢察總長本來應是司法標竿，但若司法標竿竟然變成了政治箭靶，總長該何以自處？這個問題大概每天都在陳聰明腦海裡打轉。
做檢察總長不可能不沾政治，更不可能沒有政敵，但祇要自反而縮，又何懼之有？但陳聰明的處境卻顯然不是如此。
檢察總長 越辯越黑
他當總長至今，政敵雖曾多次對他無的放矢，讓他蒙受不白之冤；但更多時候卻是「有的放矢」，即使他百口強辯，結果卻越辯越黑。
例如，他承認去過ＳＯＧＯ案關鍵人物黃芳彥家中，但辯稱祇是吃飯，沒談任何偵辦中的案情。
又如，他承認確實在力霸案風暴前，全數提走存於中華商銀的百萬存款，但辯稱純屬時間巧合，而且跟他任職中華銀的女兒無關。
再如，他承認曾跟扁案的證人建商蔡竹雄與林堉麟等人飲宴，但辯稱祇是私人行為，跟他指揮扁案無關。
瓜田李下 卻不愧疚
扁案、力霸案與ＳＯＧＯ案都是重大犯罪案件，其中任何一案跟他扯上瓜田李下的關係，就足以毀他清譽，何況三案他都坦承不諱，但他卻表現得既不內疚神明，也不外慚清議。
政敵把他當箭靶，他部屬所組成的檢改會，也對他跟「檢察舊勢力」、「當權親信的新貴」以及「有貪腐陰影的人物」過從甚密，表達「強烈的危機感」；總長是檢察官的龍頭老大，但老大難以服眾，情何以堪？
雪上加霜的是，他的長官，包括法務部長與總統，更曾多次直接或間接表達過不信任他的態度。
尤其是王清峰，即使再怎麼偽裝，也難掩她對陳聰明不滿甚至不屑之意：別人問她總長該不該迴避扁案？她說「換了我早就離開了」；問她是否滿意總長表現？她說「這就交給外界評價」；問她何以調動檢察官事前不告知總長？她說「本來就不必告訴他」，連白癡也知道她祇差沒說「你早點滾蛋吧！」但陳聰明的修養卻超人一等，任人冷嘲熱諷，祇說「一切依制度」，依法做滿四年任期。
屬下不服 長官不屑
執法的人當然該依法依制度，但陳聰明對去留難道不應有法律制度以外的思考？美國司法界有個小故事：陪審團主席很困惑地問法官：「你要我們作出符合正義的判決，但正義是什麼？」法官的答覆是：「正義有時候不是法律問題，而是判斷的問題」；陳聰明對自己問題的判斷在哪裡？
也許陳聰明打定主意要當個「釘子戶總長」，但「勢」已至此，他應該拋開怨怒，心平氣和想想幾件事：
他該替自己想想：當總長以來，他的生活，於公沒有尊嚴，於私鬱鬱寡歡，何苦如此？
執法一生 背影難堪
他該替司法想想：別人對他的指控並非誣陷，他的作為即使不違法，也有違專業倫理，換了他是長官或部屬，他能不有所處置嗎？
他該替未來想想：他現在是上下左右四面受敵，一個已經不受信任的總長，即使再做下去，又能有何作為？何必非要等到別人出手，留下難堪的背影？
「司法官做的事，就像法律系學生在替自己的考卷打分數一樣」，學法、執法一輩子的陳聰明，不會不懂這句話的意思吧？
【2009-06-14/聯合報/A4版/要聞】
緩解經濟孤兒產生的根源
【朱雲鵬】
兒童中心收容的孤兒，照一般認知應當是來自父母亡故或因案服刑，而又無其他親人照顧的家庭。但實際上，有相當比例的院童，實際上父母都在，但因經濟、健康、就業因素而無力扶養他們，乃至被社會機構轉介而來。
筆者過去幾年追隨礦工兒子教育基金會，多次到幾個兒童中心發放獎學金，看到由機構所照顧的院童，百感叢生。這個基金會六年前開始舉行徵文，並將好的作品編印成冊，每年出版。第一本的題目是「我的志向」，今年出版的是「我最難忘的事」。閱讀他們的文章，可以得到很多的啟示；這些作者都沒有家庭，但是沒有因此而喪失志向，許多文章展現出正面、樂觀、進取的心。
創造就業與穩定物價
即便如此，我們還是不希望看到有家庭因為經濟或就業因素，導致子女失去照顧，而被轉到社會福利機構扶養。經濟的大環境很重要，大環境好，就業充足，很多問題都容易解決，大環境不好，就業不夠，社會問題就會大幅增加。
從去年年底到今年第一季，台灣的景氣受到金融海嘯的影響，好像坐雲霄飛車一樣，令人怵目驚心。所幸最近各種跡象顯示景氣有觸底反轉的趨勢。股票漲了一波，部分地區房地產也漲了；失業方面，四月的人數比三月下降，經過季節調整後仍小幅上升，但起碼已經打破了原來快速升高的趨勢。
為了確保這些緩解趨勢的持續，未來要努力的事還很多。其中最重要的應當還是創造就業，以及確保物價穩定。回想八、九年前上一波網路科技泡沫破滅之後的復甦，有兩個大陰影揮之不去。一個是「低就業復甦」，也就是雖然經濟恢復成長，但是就業的增加趕不上來，產生許多低度就業的「新貧家庭」，威脅到中產階級的穩定。
記取上一次復甦教訓
另外一個陰影是通貨膨脹。為了因應經濟的不景氣和其後九一一事件所造成的信心危機，美國採取寬鬆的貨幣政策，其幅度和期間都令人驚訝。後來房價和股價飆漲，油價上升到一度漲破每桶一百四十五元，各國物價明顯上升，人民警覺到通貨膨脹壓力，利率開始調升，但已經太晚了。
這次復甦，各國都應當要記取這兩個教訓。製造業資本密集，愈來愈難創造大量的工作機會，服務業必須要加速復興。新訂的產業創新條例如能順利完成立法，台灣各個主管服務業的部會，以後都要提出他們所主管產業的發展計畫。這是一個劃時代的轉捩契機，主管機關將從較重視監督的角色，轉變到同時具有產業發展的權力和義務。如果劍及履及，應當有機會全面改變台灣服務業發展的生態。
通貨膨脹的可能性看起來還早，但也不能掉以輕心。油價已經從年初的不到四十美元一桶，上升到七十美元。許多投資銀行分析師對於未來情勢的疑慮，已經從「物價下跌」改為「再度上升」。我們不必因此而驚慌，但如果給予這些警語應有的重視，記取上一次復甦的教訓，就可以避免歷史的重演。
（作者為中央大學經濟系教授）
【2009-06-11/聯合報/A4版/要聞】
兒童中心收容的孤兒，照一般認知應當是來自父母亡故或因案服刑，而又無其他親人照顧的家庭。但實際上，有相當比例的院童，實際上父母都在，但因經濟、健康、就業因素而無力扶養他們，乃至被社會機構轉介而來。
筆者過去幾年追隨礦工兒子教育基金會，多次到幾個兒童中心發放獎學金，看到由機構所照顧的院童，百感叢生。這個基金會六年前開始舉行徵文，並將好的作品編印成冊，每年出版。第一本的題目是「我的志向」，今年出版的是「我最難忘的事」。閱讀他們的文章，可以得到很多的啟示；這些作者都沒有家庭，但是沒有因此而喪失志向，許多文章展現出正面、樂觀、進取的心。
創造就業與穩定物價
即便如此，我們還是不希望看到有家庭因為經濟或就業因素，導致子女失去照顧，而被轉到社會福利機構扶養。經濟的大環境很重要，大環境好，就業充足，很多問題都容易解決，大環境不好，就業不夠，社會問題就會大幅增加。
從去年年底到今年第一季，台灣的景氣受到金融海嘯的影響，好像坐雲霄飛車一樣，令人怵目驚心。所幸最近各種跡象顯示景氣有觸底反轉的趨勢。股票漲了一波，部分地區房地產也漲了；失業方面，四月的人數比三月下降，經過季節調整後仍小幅上升，但起碼已經打破了原來快速升高的趨勢。
為了確保這些緩解趨勢的持續，未來要努力的事還很多。其中最重要的應當還是創造就業，以及確保物價穩定。回想八、九年前上一波網路科技泡沫破滅之後的復甦，有兩個大陰影揮之不去。一個是「低就業復甦」，也就是雖然經濟恢復成長，但是就業的增加趕不上來，產生許多低度就業的「新貧家庭」，威脅到中產階級的穩定。
記取上一次復甦教訓
另外一個陰影是通貨膨脹。為了因應經濟的不景氣和其後九一一事件所造成的信心危機，美國採取寬鬆的貨幣政策，其幅度和期間都令人驚訝。後來房價和股價飆漲，油價上升到一度漲破每桶一百四十五元，各國物價明顯上升，人民警覺到通貨膨脹壓力，利率開始調升，但已經太晚了。
這次復甦，各國都應當要記取這兩個教訓。製造業資本密集，愈來愈難創造大量的工作機會，服務業必須要加速復興。新訂的產業創新條例如能順利完成立法，台灣各個主管服務業的部會，以後都要提出他們所主管產業的發展計畫。這是一個劃時代的轉捩契機，主管機關將從較重視監督的角色，轉變到同時具有產業發展的權力和義務。如果劍及履及，應當有機會全面改變台灣服務業發展的生態。
通貨膨脹的可能性看起來還早，但也不能掉以輕心。油價已經從年初的不到四十美元一桶，上升到七十美元。許多投資銀行分析師對於未來情勢的疑慮，已經從「物價下跌」改為「再度上升」。我們不必因此而驚慌，但如果給予這些警語應有的重視，記取上一次復甦的教訓，就可以避免歷史的重演。
（作者為中央大學經濟系教授）
【2009-06-11/聯合報/A4版/要聞】
培養正確表達意思的能力
【洪蘭】
今年基測有四一三三名考生作文交白卷，甚至有孩子在卷子上寫「題目很難，我不會寫」，其實今年題目「常常，我想起那雙手」比去年「當一天的老師」容易。孩子在生活中，每天不知看到多少雙手，先不講父母照顧的手，從早上出門上學算起，就有路邊賣早點小販的手、公共汽車司機駕駛的手、導護老師指揮交通的手、老師寫黑板的手、校工打掃廁所的手、廚工做營養午餐的手、同學勒索打人的手、護士阿姨貼紗布的手…，任何一點都可以發揮，怎麼有這麼多人交白卷呢？難道心中真的無一句話可說嗎？
作文科缺考一向為各科缺考之冠，據統計，今年比去年多一五一二份白卷，這透露出來是個警訊，即我們的孩子不會思考和表達，連不需要破題的題目都不會寫。當這麼多人連基本的作文都不會時，在小三教「映襯」等修辭學有什麼意思？我們該不該檢討一下教學的內容和難度？
耐心聽孩子把話說完
新加坡前總理李光耀說，廿一世紀的公民必須要有「快速吸取訊息的能力和正確表達自己意思的能力」才能和別人競爭。對於後者，我們的學生差太多，連念了十二年國文的大學生在寫問答題時常常詞不達意。報上登有學生文不對題，不管三七二十一，把背好的文章硬套上去，管他是什麼題目，這表示我們教學還在死背的階段，背範本，不教思考。
現在我們一定要開始訓練孩子的表達能力了，孩子若是說得不好，父母先不要急著替他說，耐心等他講完後，把他的意思再講一遍，問他是不是這個意思，讓他了解原來我的意思可以這樣表達，但是千萬不可叫他照你的話再講一遍，因為這樣就失去了跟你談心的樂趣，變成功課了。中國父母最厲害的一點，是可以把任何有趣的事都變成功課，也最喜歡打斷孩子的話，常說「我知道了，不必說了」，其實很多時候父母並不真正知道孩子的意思，而且就算知道了，也要給他一個練習說話的機會，耐著性子把話聽完，因為這是身教：不打斷別人說話是禮貌、是尊重的表現。我們常教孩子不要搶著說話，但是我們自己卻常犯。
學習用文字表情達意
很多人質疑思考可以教的嗎？邏輯不是天生的嗎？其實，思考的確可以教，邏輯性的思考也需要後天的訓練。因此，現代化教學應該是老師講的少，孩子講的多。鼓勵孩子把眼睛看到的、心中想到的轉換成別人可以懂的話說出來，再逐漸訓練他我手寫我口，達到用文字表達自己意思的境界。
眼睛看字比耳朵聽話來得快，快了幾乎三倍，在時間就是金錢的現代，電子郵件和簡訊幾乎取代了電話。我們的孩子要和世界競爭時，必須快速、正確的把他的意思表達出來，這一點已經沒有爭辯的餘地了，必須立刻去做，不可再忽視了。（作者為中央大學認知神經科學研究所所長）
【2009-06-10/聯合報/A4版/要聞】
今年基測有四一三三名考生作文交白卷，甚至有孩子在卷子上寫「題目很難，我不會寫」，其實今年題目「常常，我想起那雙手」比去年「當一天的老師」容易。孩子在生活中，每天不知看到多少雙手，先不講父母照顧的手，從早上出門上學算起，就有路邊賣早點小販的手、公共汽車司機駕駛的手、導護老師指揮交通的手、老師寫黑板的手、校工打掃廁所的手、廚工做營養午餐的手、同學勒索打人的手、護士阿姨貼紗布的手…，任何一點都可以發揮，怎麼有這麼多人交白卷呢？難道心中真的無一句話可說嗎？
作文科缺考一向為各科缺考之冠，據統計，今年比去年多一五一二份白卷，這透露出來是個警訊，即我們的孩子不會思考和表達，連不需要破題的題目都不會寫。當這麼多人連基本的作文都不會時，在小三教「映襯」等修辭學有什麼意思？我們該不該檢討一下教學的內容和難度？
耐心聽孩子把話說完
新加坡前總理李光耀說，廿一世紀的公民必須要有「快速吸取訊息的能力和正確表達自己意思的能力」才能和別人競爭。對於後者，我們的學生差太多，連念了十二年國文的大學生在寫問答題時常常詞不達意。報上登有學生文不對題，不管三七二十一，把背好的文章硬套上去，管他是什麼題目，這表示我們教學還在死背的階段，背範本，不教思考。
現在我們一定要開始訓練孩子的表達能力了，孩子若是說得不好，父母先不要急著替他說，耐心等他講完後，把他的意思再講一遍，問他是不是這個意思，讓他了解原來我的意思可以這樣表達，但是千萬不可叫他照你的話再講一遍，因為這樣就失去了跟你談心的樂趣，變成功課了。中國父母最厲害的一點，是可以把任何有趣的事都變成功課，也最喜歡打斷孩子的話，常說「我知道了，不必說了」，其實很多時候父母並不真正知道孩子的意思，而且就算知道了，也要給他一個練習說話的機會，耐著性子把話聽完，因為這是身教：不打斷別人說話是禮貌、是尊重的表現。我們常教孩子不要搶著說話，但是我們自己卻常犯。
學習用文字表情達意
很多人質疑思考可以教的嗎？邏輯不是天生的嗎？其實，思考的確可以教，邏輯性的思考也需要後天的訓練。因此，現代化教學應該是老師講的少，孩子講的多。鼓勵孩子把眼睛看到的、心中想到的轉換成別人可以懂的話說出來，再逐漸訓練他我手寫我口，達到用文字表達自己意思的境界。
眼睛看字比耳朵聽話來得快，快了幾乎三倍，在時間就是金錢的現代，電子郵件和簡訊幾乎取代了電話。我們的孩子要和世界競爭時，必須快速、正確的把他的意思表達出來，這一點已經沒有爭辯的餘地了，必須立刻去做，不可再忽視了。（作者為中央大學認知神經科學研究所所長）
【2009-06-10/聯合報/A4版/要聞】
飛躍的羚羊
【王道還】
東非草原上，羚羊是身形優雅的草食動物，主要的天敵有獵豹、非洲野狗、土狼。
獵豹是跑得最快的哺乳動物。一九六五年科學家在肯亞測量一頭成年雌性的速度；牠體重卅五公斤，起步十八公尺之後，再跑兩百公尺平均只要七秒，等於時速超過一百公里。
後來另外一個研究團隊利用獅子獵殺各種動物的影片，算出羚羊逃命的秒速可達廿六公尺（時速近九十四公里），低於獵豹。但是獵豹身體較重，衝刺個五百公尺，體力就不濟了。因此獵豹總採取出其不意的策略：事前慎選對象，然後潛進、暴起突襲，務求一擊而中。
非洲野狗、土狼的體型較小，靠合作維生，速度未必輸給羚羊，但是耐力更大。牠們發現獵物後，通常並不刻意匿蹤潛進，而是一擁而上。不過野狗或土狼追逐羚羊，與獵豹不同，並不從一而終；牠們得判斷哪一頭值得繼續追下去。
生死關頭 還搞花俏飛躍
至於羚羊，死命奔逃、全力擺脫追殺，不在話下。有趣的是，儘管羚羊急於逃命，卻不時表演「飛躍」的絕技：四肢打直，騰空躍起。更絕的是，有時羚羊一發現危機逼近，就會原地反覆飛躍。
羚羊在生死關頭，還搞花俏噱頭，著實引起了學者的興趣，提出了許多假說。到了廿年前，才有學者以田野資料研判，羚羊的飛躍表演無異於「誠信的廣告」，目的在說服追逐者：我體格好、耐力足，您就省省力氣吧！因為野狗、土狼在追逐過程中，往往會放棄愛現的個體，轉而緊釘那些不會現、不愛現的。
廣告目的是傳布訊息。可是收訊者必須判斷訊息的真偽。過去許多廣告都注明「童叟無欺」，表現了廣告主對於收訊者的體貼。無奈「童叟無欺」本身也是廣告。難怪會有以驗證為主要內容的廣告問世。哪知這邏輯早在生物界演化出來了。
以身殉教 為了名垂不朽
以花俏的飛躍，展示遊刃有餘的體力，不由你不信。那抽象的人文理想，例如信仰，怎麼辦？
以奇蹟、神蹟為基礎的宗教，往往以領袖、信徒的「非常」苦行展示信仰之虔誠。羅馬帝國時代，源自猶太教的基督教竟然成為西方的普世宗教，殉教者悲壯事蹟的動人力量，功不可沒。
如小亞細亞主教聖依納爵（St. Ignatius），據說是施洗約翰的弟子，但是生平不詳。他史上留名，全因以身殉教。傳言他被解送羅馬途中，信徒打算營救，他拒絕了，視「模仿我主受難」的機會為恩寵。結果被判死刑，在競技場上遭獸咬死。聖猶斯定（St. Justin）的故事更具啟示：他直到目睹基督徒殉教的勇烈才皈依，最後以身殉教。
相較之下，世俗生活中，所謂「聽其言，觀其行」是莫可奈何的處世準則。至於政治人物讕言「已有被關、被判刑的心理準備」，哪比得上乩童以刀梯、狼牙棒表演的神通？
（作者是生物人類學者，任職於中研院史語所）
【2009-06-08/聯合報/A4版/要聞】
東非草原上，羚羊是身形優雅的草食動物，主要的天敵有獵豹、非洲野狗、土狼。
獵豹是跑得最快的哺乳動物。一九六五年科學家在肯亞測量一頭成年雌性的速度；牠體重卅五公斤，起步十八公尺之後，再跑兩百公尺平均只要七秒，等於時速超過一百公里。
後來另外一個研究團隊利用獅子獵殺各種動物的影片，算出羚羊逃命的秒速可達廿六公尺（時速近九十四公里），低於獵豹。但是獵豹身體較重，衝刺個五百公尺，體力就不濟了。因此獵豹總採取出其不意的策略：事前慎選對象，然後潛進、暴起突襲，務求一擊而中。
非洲野狗、土狼的體型較小，靠合作維生，速度未必輸給羚羊，但是耐力更大。牠們發現獵物後，通常並不刻意匿蹤潛進，而是一擁而上。不過野狗或土狼追逐羚羊，與獵豹不同，並不從一而終；牠們得判斷哪一頭值得繼續追下去。
生死關頭 還搞花俏飛躍
至於羚羊，死命奔逃、全力擺脫追殺，不在話下。有趣的是，儘管羚羊急於逃命，卻不時表演「飛躍」的絕技：四肢打直，騰空躍起。更絕的是，有時羚羊一發現危機逼近，就會原地反覆飛躍。
羚羊在生死關頭，還搞花俏噱頭，著實引起了學者的興趣，提出了許多假說。到了廿年前，才有學者以田野資料研判，羚羊的飛躍表演無異於「誠信的廣告」，目的在說服追逐者：我體格好、耐力足，您就省省力氣吧！因為野狗、土狼在追逐過程中，往往會放棄愛現的個體，轉而緊釘那些不會現、不愛現的。
廣告目的是傳布訊息。可是收訊者必須判斷訊息的真偽。過去許多廣告都注明「童叟無欺」，表現了廣告主對於收訊者的體貼。無奈「童叟無欺」本身也是廣告。難怪會有以驗證為主要內容的廣告問世。哪知這邏輯早在生物界演化出來了。
以身殉教 為了名垂不朽
以花俏的飛躍，展示遊刃有餘的體力，不由你不信。那抽象的人文理想，例如信仰，怎麼辦？
以奇蹟、神蹟為基礎的宗教，往往以領袖、信徒的「非常」苦行展示信仰之虔誠。羅馬帝國時代，源自猶太教的基督教竟然成為西方的普世宗教，殉教者悲壯事蹟的動人力量，功不可沒。
如小亞細亞主教聖依納爵（St. Ignatius），據說是施洗約翰的弟子，但是生平不詳。他史上留名，全因以身殉教。傳言他被解送羅馬途中，信徒打算營救，他拒絕了，視「模仿我主受難」的機會為恩寵。結果被判死刑，在競技場上遭獸咬死。聖猶斯定（St. Justin）的故事更具啟示：他直到目睹基督徒殉教的勇烈才皈依，最後以身殉教。
相較之下，世俗生活中，所謂「聽其言，觀其行」是莫可奈何的處世準則。至於政治人物讕言「已有被關、被判刑的心理準備」，哪比得上乩童以刀梯、狼牙棒表演的神通？
（作者是生物人類學者，任職於中研院史語所）
【2009-06-08/聯合報/A4版/要聞】
以ＧＮＰ新解來塑造「國家品牌」
【高希均】
做滿一年的馬總統，因兩岸關係的突破與經濟衰退的減緩，使低迷的民調向上竄升，重新建立了新政府的信心。做滿一百天的歐巴馬，在六月號的《哈佛商業評論》（中文版）上出現美國領導力專家麥可．瓦金斯（M. D. Watkins）對他的評分。他認為新領導人要立刻建立三項重要執政指標。他的評分是：（一）及早創造戰果：A（二）打下基礎：B+（三）溝通願景：B-。
演講出色、幕僚如雲的歐巴馬在「溝通願景」上，居然得分最低；這尤其提醒馬總統在共識缺乏的台灣，要在建立願景上著力。
將台灣打造成「很棒的地方」
這就是為什麼我建議：以ＧＮＰ的新解來鼓舞人民，凝聚共識，共同打造「國家品牌」（Country brand）。
ＧＮＰ（Gross National Product）一般是指一國的總生產毛額。重視永續發展的人士，常常指出不要為了快速發展經濟，讓ＧＮＰ的成長，變成一個製造垃圾（Garbage）、噪音（Noise）與公害（Pollution）的過程。
台灣所需要的ＧＮＰ新解，是指我想像中的Great Neat Place的簡寫；它要把台灣打造成「人間淨土」（文雅的譯法）或「很棒的地方」（通俗的譯法）。
事實上，不論是馬總統競選政見以及劉內閣推出的施政計畫，歸根結底就是在提升台灣在國際舞台上的競爭力與吸引力。
如以今天歐美水準來看台灣，就會出現這樣的落差：國際機場是落後的，基本建設是不足的，軟實力所需之政策規畫及經費是短缺的，政府機構權責是不清的，金融業的現代化是不夠的，國會效率是不彰的，媒體與大學品質是參差不齊的，企業社會責任是缺乏的，文化產業、節能科技、醫療服務等更是要加強的。這些現象的長期存在，正說明馬政府在未來要面臨的沉重挑戰。
提升軟實力 建立國家品牌
在當前世界舞台上「國家治理」的效率與「國家形象」的提升已轉化成「國家品牌」的評比。根據美國第二大廣告傳播公司ＩＰＧ集團旗下兩家公司對「國家品牌」（CBI-Country Brand Index）的排名，在二○○八年前五名分別為澳洲、加拿大、美國、義大利、瑞士。（台灣未包括在評比中）
評比的項目有卅項。列舉其中台灣要特別改善的：最佳商業旅行、最佳戶外與體育運動、最想居住、最想旅行或再次旅行、最佳商業環境、最佳原始文化、最安全國家、最佳歷史、最佳藝術及文化、最佳美食、最先進科技、最環保、最佳產品。（參閱《遠見》雜誌七月號封面故事）
一年來因為馬政府在努力塑造新的「國家形象」—不再是「麻煩製造者」，也就是外交部歐部長所推動的「活路外交」，使台灣的國際能見度已大為改善。經濟學人資訊社剛公布一四四國家和平指數的順序，台灣已升至卅七名（較去年提升六名），大陸為七十四名。
經濟大國可以靠大企業自身品牌立足世界；小國就要靠國家品牌支撐。「國家品牌」的建立，是政府的責任，更是全民參與的工程。它是現代社會的整體榮譽，不容易短期獲取，也不容易長期持久。台灣只有靠提升各種軟實力來改善。當台灣變成Great Neat Place之時，也就是「國家品牌」發光之日。
（作者為中興大學知識經濟講座教授）
【2009-06-06/聯合報/A4版/要聞】
做滿一年的馬總統，因兩岸關係的突破與經濟衰退的減緩，使低迷的民調向上竄升，重新建立了新政府的信心。做滿一百天的歐巴馬，在六月號的《哈佛商業評論》（中文版）上出現美國領導力專家麥可．瓦金斯（M. D. Watkins）對他的評分。他認為新領導人要立刻建立三項重要執政指標。他的評分是：（一）及早創造戰果：A（二）打下基礎：B+（三）溝通願景：B-。
演講出色、幕僚如雲的歐巴馬在「溝通願景」上，居然得分最低；這尤其提醒馬總統在共識缺乏的台灣，要在建立願景上著力。
將台灣打造成「很棒的地方」
這就是為什麼我建議：以ＧＮＰ的新解來鼓舞人民，凝聚共識，共同打造「國家品牌」（Country brand）。
ＧＮＰ（Gross National Product）一般是指一國的總生產毛額。重視永續發展的人士，常常指出不要為了快速發展經濟，讓ＧＮＰ的成長，變成一個製造垃圾（Garbage）、噪音（Noise）與公害（Pollution）的過程。
台灣所需要的ＧＮＰ新解，是指我想像中的Great Neat Place的簡寫；它要把台灣打造成「人間淨土」（文雅的譯法）或「很棒的地方」（通俗的譯法）。
事實上，不論是馬總統競選政見以及劉內閣推出的施政計畫，歸根結底就是在提升台灣在國際舞台上的競爭力與吸引力。
如以今天歐美水準來看台灣，就會出現這樣的落差：國際機場是落後的，基本建設是不足的，軟實力所需之政策規畫及經費是短缺的，政府機構權責是不清的，金融業的現代化是不夠的，國會效率是不彰的，媒體與大學品質是參差不齊的，企業社會責任是缺乏的，文化產業、節能科技、醫療服務等更是要加強的。這些現象的長期存在，正說明馬政府在未來要面臨的沉重挑戰。
提升軟實力 建立國家品牌
在當前世界舞台上「國家治理」的效率與「國家形象」的提升已轉化成「國家品牌」的評比。根據美國第二大廣告傳播公司ＩＰＧ集團旗下兩家公司對「國家品牌」（CBI-Country Brand Index）的排名，在二○○八年前五名分別為澳洲、加拿大、美國、義大利、瑞士。（台灣未包括在評比中）
評比的項目有卅項。列舉其中台灣要特別改善的：最佳商業旅行、最佳戶外與體育運動、最想居住、最想旅行或再次旅行、最佳商業環境、最佳原始文化、最安全國家、最佳歷史、最佳藝術及文化、最佳美食、最先進科技、最環保、最佳產品。（參閱《遠見》雜誌七月號封面故事）
一年來因為馬政府在努力塑造新的「國家形象」—不再是「麻煩製造者」，也就是外交部歐部長所推動的「活路外交」，使台灣的國際能見度已大為改善。經濟學人資訊社剛公布一四四國家和平指數的順序，台灣已升至卅七名（較去年提升六名），大陸為七十四名。
經濟大國可以靠大企業自身品牌立足世界；小國就要靠國家品牌支撐。「國家品牌」的建立，是政府的責任，更是全民參與的工程。它是現代社會的整體榮譽，不容易短期獲取，也不容易長期持久。台灣只有靠提升各種軟實力來改善。當台灣變成Great Neat Place之時，也就是「國家品牌」發光之日。
（作者為中興大學知識經濟講座教授）
【2009-06-06/聯合報/A4版/要聞】
不過是醜些罷了！
【廖玉蕙】
因為失眠，我亟需一只夜裡能讓我清楚目視的電子鐘，外子很快回應我的需求，從市場邊的小鐘錶行攜回一只長相雖然堪稱端正、卻平板單調到無聊的鐘。我嫌它長得太「抱歉」，得空，親自前往，希望換回一個較為美觀的。老闆聽完我誠懇的道歉及換鐘的理由後，笑得前俯後仰，樂不可支，隨即老氣橫秋地指導我：「醜，是不能換的。只有壞了不能用，才能換。我這鐘錶店開了幾十年，從來沒有人因為鐘醜拿來換的…何況我覺得這個鐘一點也不醜。」
那只在我看來毫無美感的鐘，終究因為老闆的堅持而被留置在我的臥房內，在失眠的夜晚，每每因為看到醜醜的它和我一樣，猶然睜著無辜的紅眼而讓我失眠症狀加劇。夜深人靜之際，我忽然發現老闆的話可以和好幾個教育議題做有趣的連結思考。
「美」是無關緊要的嗎？
首先，醜，居然不能成為退換的理由，只有好壞的實用問題才有資格被列入退換的考慮，難道美是無關緊要的嗎？其次是幾十年沒有人做過的事，是不是就一定是牢不可破的鐵律？完全沒有被修正或顛覆的可能？最後一點，因為一時疏忽，就註定永遠不得翻身地被迫使用不喜歡的貨品，長期失眠已經夠可憐了，暗夜裡，還被迫面對一只毫無美感的鐘，這算不算不人道！
偶爾的疏忽該不該被長期折磨的問題，讓我聯想到有些調皮的孩子，可能因為偶發的過錯，就被貼上標籤，導致前行不易卻又回頭無路，乾脆隨波逐流往最低的方向走去，正是教育裡最可怕的黑洞。
其次，幾十年都沒有人做過的事，就沒有被接受的可能嗎？蘇東坡說：「詩以奇趣為宗，反常合道為趣」，所謂「反常合道」就是乍看「出人意外」，細審「入人意中」，這種不蹈襲前人思想的挑戰習慣領域精神，不只是文學藝術裡最寶貴的資產，也應該是教育裡很重要的涵養。
「美」是何等重要的資產！
最後，美，重要嗎？在未開發國家，人們謀生不易，自然談不上對美的積極追求。如今的台灣，業已邁入開發國家之林，卻因為考試領導教學之故，美術、音樂課常常被借去分解因式或趕升學進度，美育變成可有可無的一環，學生對美的鑑賞因之毫無概念。美，彷彿只存在於美術館或博物館中，生活裡極度缺乏美感經驗的結果是滿街毫無章法的建築、一路詭奇的男女打扮、一屋子華而不實的暴發戶行頭……。醜，我以為是不道德的汙染，當然可以換，也應該換。
幾天前，我坐在國家劇院裡聆賞崑劇《玉簪記》，忽然驚心美學教育的不足將導致何等可惜的後果。台下的觀眾在或嘈錯或溫柔的旋律裡如醉如痴，正見證了美是何等重要的資產！我不由想起六年多前在聖塔芭芭拉走訪白先勇先生時，他憂心慨嘆台灣美學教育闕如時的再三立起陳辭！如今他劍及履及，在校園內扎根幾被遺忘的文化遺產；可笑的是，我卻只能對著一只醜陋的電子鐘嘆氣！
（作者為國立台北教育大學語文與創作系教授）
【2009-06-03/聯合報/A4版/要聞】
因為失眠，我亟需一只夜裡能讓我清楚目視的電子鐘，外子很快回應我的需求，從市場邊的小鐘錶行攜回一只長相雖然堪稱端正、卻平板單調到無聊的鐘。我嫌它長得太「抱歉」，得空，親自前往，希望換回一個較為美觀的。老闆聽完我誠懇的道歉及換鐘的理由後，笑得前俯後仰，樂不可支，隨即老氣橫秋地指導我：「醜，是不能換的。只有壞了不能用，才能換。我這鐘錶店開了幾十年，從來沒有人因為鐘醜拿來換的…何況我覺得這個鐘一點也不醜。」
那只在我看來毫無美感的鐘，終究因為老闆的堅持而被留置在我的臥房內，在失眠的夜晚，每每因為看到醜醜的它和我一樣，猶然睜著無辜的紅眼而讓我失眠症狀加劇。夜深人靜之際，我忽然發現老闆的話可以和好幾個教育議題做有趣的連結思考。
「美」是無關緊要的嗎？
首先，醜，居然不能成為退換的理由，只有好壞的實用問題才有資格被列入退換的考慮，難道美是無關緊要的嗎？其次是幾十年沒有人做過的事，是不是就一定是牢不可破的鐵律？完全沒有被修正或顛覆的可能？最後一點，因為一時疏忽，就註定永遠不得翻身地被迫使用不喜歡的貨品，長期失眠已經夠可憐了，暗夜裡，還被迫面對一只毫無美感的鐘，這算不算不人道！
偶爾的疏忽該不該被長期折磨的問題，讓我聯想到有些調皮的孩子，可能因為偶發的過錯，就被貼上標籤，導致前行不易卻又回頭無路，乾脆隨波逐流往最低的方向走去，正是教育裡最可怕的黑洞。
其次，幾十年都沒有人做過的事，就沒有被接受的可能嗎？蘇東坡說：「詩以奇趣為宗，反常合道為趣」，所謂「反常合道」就是乍看「出人意外」，細審「入人意中」，這種不蹈襲前人思想的挑戰習慣領域精神，不只是文學藝術裡最寶貴的資產，也應該是教育裡很重要的涵養。
「美」是何等重要的資產！
最後，美，重要嗎？在未開發國家，人們謀生不易，自然談不上對美的積極追求。如今的台灣，業已邁入開發國家之林，卻因為考試領導教學之故，美術、音樂課常常被借去分解因式或趕升學進度，美育變成可有可無的一環，學生對美的鑑賞因之毫無概念。美，彷彿只存在於美術館或博物館中，生活裡極度缺乏美感經驗的結果是滿街毫無章法的建築、一路詭奇的男女打扮、一屋子華而不實的暴發戶行頭……。醜，我以為是不道德的汙染，當然可以換，也應該換。
幾天前，我坐在國家劇院裡聆賞崑劇《玉簪記》，忽然驚心美學教育的不足將導致何等可惜的後果。台下的觀眾在或嘈錯或溫柔的旋律裡如醉如痴，正見證了美是何等重要的資產！我不由想起六年多前在聖塔芭芭拉走訪白先勇先生時，他憂心慨嘆台灣美學教育闕如時的再三立起陳辭！如今他劍及履及，在校園內扎根幾被遺忘的文化遺產；可笑的是，我卻只能對著一只醜陋的電子鐘嘆氣！
（作者為國立台北教育大學語文與創作系教授）
【2009-06-03/聯合報/A4版/要聞】
訂閱：
文章 (Atom)